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話說某天去小羊鄰居家的時候

吃到現烤的杏仁瓦片

頓時,超驚艷的....

一點點也沒有輸給外面賣的唷

於是,馬上請小羊小老師來指導囉

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馬上準備好家私

材料如下

蛋白2個、糖粉50克、低筋麵粉40克、無鹽奶油25克

杏仁片85克、鹽巴一咪咪<約小指甲片的1/6>

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所有的材料

一次排開

選 妃

每一 A 嚨水噹噹

賀....挖勒起笑..........挖災

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首先,先將秤好低筋麵粉過篩

避免有粗粗的顆粒,不然拌起來會一塊一塊的

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無鹽奶油隔水加熱

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等溶化.....像這樣.....

就可以囉

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一咪咪的鹽巴 + 糖粉 + 蛋白

先攪拌均勻後

到入低筋麵粉

攪拌攪拌

<大約攪個2分鐘吧>

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攪拌均勻後

大致上像這個狀態就好囉

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再倒入

已經隔水加熱好的無鹽奶油

再攪拌攪拌

<大約再攪個2分鐘吧>

再加入杏仁片拌勻 

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攪拌好後

封上保鮮膜

送到冷宮......<是冰箱啦>醒個30分鐘

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30分鐘後,就可以拿出來囉

一次用一個小湯瓢放在烤盤紙上

弄一個小碗放點乾淨的水,將手指頭沾上水開始幫餡料推推推

每一片杏仁都要推開

這樣拷起來餅乾才會薄薄脆脆的唷

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弄好後

就可以進烤箱囉

烤箱事先預熱150度

 

150度烤12分鐘上色後

130度續烤6~7分鐘

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烤好後

拿出來

放涼

就可以收工囉

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完成

美味又香香脆脆的杏仁瓦片

大成功

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來杯茶

配上薄薄香香脆脆的杏仁瓦片

超開心的啦

謝謝小羊小老師 

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THE   END

 

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bonnie deng 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Peggy Hung
  • 邦邦解說的好詳細喔!讚讚
  • 想說寫的詳細點咩~~下次要做才可以一樣美味~~ ^__^

    bonnie deng 於 2013/10/22 12:16 回覆