bonnie的碎碎念日記本

話說某天去小羊鄰居家的時候

吃到現烤的杏仁瓦片

頓時，超驚艷的....

一點點也沒有輸給外面賣的唷

於是，馬上請小羊小老師來指導囉

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馬上準備好家私

材料如下

蛋白2個、糖粉50克、低筋麵粉40克、無鹽奶油25克

杏仁片85克、鹽巴一咪咪<約小指甲片的1/6>

所有的材料

一次排開

選 妃

每一 A 嚨水噹噹

賀....挖勒起笑..........挖災

首先，先將秤好低筋麵粉過篩

避免有粗粗的顆粒，不然拌起來會一塊一塊的

無鹽奶油隔水加熱

等溶化.....像這樣.....

就可以囉

一咪咪的鹽巴 + 糖粉 + 蛋白

先攪拌均勻後

到入低筋麵粉

攪拌攪拌

<大約攪個2分鐘吧>

攪拌均勻後

大致上像這個狀態就好囉

再倒入

已經隔水加熱好的無鹽奶油

再攪拌攪拌

<大約再攪個2分鐘吧>

再加入杏仁片拌勻 

攪拌好後

封上保鮮膜

送到冷宮......<是冰箱啦>醒個30分鐘

30分鐘後，就可以拿出來囉

一次用一個小湯瓢放在烤盤紙上

弄一個小碗放點乾淨的水，將手指頭沾上水開始幫餡料推推推

每一片杏仁都要推開

這樣拷起來餅乾才會薄薄脆脆的唷

弄好後

就可以進烤箱囉

烤箱事先預熱150度

150度烤12分鐘上色後

轉

130度續烤6~7分鐘

烤好後

拿出來

放涼

就可以收工囉

完成

美味又香香脆脆的杏仁瓦片

大成功

來杯茶

配上薄薄香香脆脆的杏仁瓦片

超開心的啦

謝謝小羊小老師 

THE   END