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昨天晚上看了禹安到小潘潘的家 請了潘媽做了她的拿手菜 滷豬腳
潘媽滷完豬腳的時候 看起來 ~ ~ ~ 好好吃唷 ~ ~ ~
那個豬腳的皮看起來油亮油亮 但她們說吃起來可是一點都不油呢
還有那個豬腳裡面的筋滷的看起來好軟爛軟爛唷 ~ ~ ~ 搞的妮妮好想對著電視一口要下去唷----
還有那個魯汁 給我白飯淋上魯汁 我應該可以吃個三碗吧-----太太太誘人了啦 ~ ~ ~
看的我內心 波濤洶湧 激動不已 好想馬上也滷一鍋來吃吃看唷
所以 馬上把作法記下來
材料
豬前腿一隻 請肉販老闆先剁好一塊一塊的
整顆的大蒜頭十顆左右
蔥段
辣椒 ( 大條的 )
醬油一杯 醬油膏一杯 米酒一杯 冰糖一杯 水四杯 ( 量米杯的量)
作法
將豬腳川燙15分鐘去血水後 沖一下冷水 ( 醬子 潘媽說肉會變的更QQ唷 ~ ~ ~ )
起一油鍋 ( 油不用太多 )
依序放入大顆的蒜頭 蔥段 辣椒 爆香後撈起放一旁備用
將剛剛的豬腳繼續放入鍋中 煎至豬腳的皮略顯金黃
然後 倒入醬油一杯 醬油膏一杯 然後再稍微翻炒一下
倒入米酒一杯於鍋邊嗆鍋 再放入冰糖一杯 一起拌炒一下
倒入水四杯蓋上鍋蓋 小火悶兩個小時
起鍋前 放入之前的爆香料 好吃的豬腳就可以起鍋囉 ~ ~ ~ ~ ~
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